一勺猪油等于五副药？常吃猪油是养生还是有害呢？医生告诉您答案

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猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油，它是从猪肉提炼出。初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。

猪油营养价值非常高，中医相关典籍中表明：猪油味甘微寒，益肠胃，利水通便，甚至在民间有“一勺猪油等于五副药”的说法，猪油真的这么好吗？

先了解，猪油的分类

猪板油：又称板仔油，一只猪只有2块猪板油。分生熟两种，生的是指猪肚子上的成条状的独立肥膘肉，熟的是用这种肥膘肉熬成的油。猪板油提炼出来的猪油干净没有杂质，是猪肉中最好的脂肪，猪板油所炼(炸)出来的猪油香气足！是相当好且珍贵的猪油，出油率很高，萃取率约72%。猪板油是烹调中式菜肴的重要原料之一。

中脊油，肉仁：位于猪背脊大里肌附近的脂肪，台语俗称“肉仁”。提炼出来的品质相较猪板油差一些；中脊油的萃取率也比板油低一些，萃取率只有66%左右。

碎肉脂肪，腻瓤油，猪花油：碎肉脂肪是猪肉切割之后剩下的脂肪组织。猪花油则为猪肠周围的油脂，价格便宜。碎肉脂肪与猪肠周围脂肪提炼的猪油不建议食用！因为，切割下来的碎肉脂肪与肌肉组织接近，会有蛋白质组织及淋巴组织，还可能有药剂残留及异味的问题，属于最差的猪油，在国外为动物饲料用油。

一勺猪油等于五副药？常吃猪油是养生还是有害呢？医生告诉您答案

一副猪油等于5副药，这个形容指的是有些人认为猪油能够消除河豚毒素，其实这种说法并不靠谱。理论上来说，任何人类长期食用的食物，都是经过了长期的验证，只要适量食用，都会对人体有益，至少让人饱腹有力气。

中医认为，猪油可以润肠通便，很多人做饭的时候会喜欢用猪油，根据国外研究报道表明，猪油对身体健康具有良好的功效，尤其是排名前10对身体健康有益的食物，猪油排名第八。

其他研究表明，食用猪油和植物油的动物之间存在明显差异，长期食用猪油会导致逐渐肥胖、炎症和胰岛素抵抗降低。因此，说猪油不等于五种药物的功效是言过其实的，但猪油有很多营养成分，正确饮食对身体也有好处。

适量吃猪油有什么好处？

1、御寒

猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供热量，寒冷地区的人常食用猪油，可以起到御寒作用。

2、解毒

首先，猪油的性质是甘，微寒，无毒。它的第一个功能就是解毒，能够解斑蝥，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒。现在不是总是担心黑心商户在食物里添加了硫磺吗?不怕，多吃猪油就行。